(2) 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
(3)拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
(4)对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
(5)热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
(6)严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
(7)抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。(8)做好火锅店安全和防火工作。
(9)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
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