1、按时参加班前会，接受临时任务；
2、做好开餐前责任产品的准备工作，备齐各种原料、调味品；
3、预订菜单上客前按要求时间必须准备完毕，“叫起”单对可加工的产品立即制作完毕等待上菜，零点餐‘单到’立即烹饪的原则
4、确保自己的责任产品：畅销菜、热销菜、地方菜、常规菜每餐估清单都按计划备有，备餐保存时间剩最后一天估清急推、最后一餐上报厨师长督促急推。
5、严格按照工作程序与标准进行操作，做到两快一慢:洗锅快、起锅快、烹制和装盘慢。按照标准菜谱出品；
6、菜品管理采用各厨师制作的菜各厨师跟踪原材料的采购、清洗、成型、腌制、保管、制作的全过程，确保正常供应，确保出品质量。
7、工作结束后妥善保管剩余原料及调味品；
8、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生；
9、正确使用酒店的用具设备，爱护公司财产和食材；
10、打扫所责任区域的卫生，保持良好的工作环境；
11、接受技术培训，确保自己职责任务的完成；
12、完成上级交办的其他任务。
负责所属产品的成本核算、制定所属产品的出品标准、参与菜谱制作、完成创新任务。
任职要求
1、对川滇凉菜熟练；
2、对盘饰有一定基础；
3、对炒锅技术熟练。
4、能制作菜品标准及成本核算。
5、年龄20-50周岁，初中以上学历。
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
